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  • 月饼管理,我劝你快逃

  • 发布日期:2022-09-11 17:44    点击次数:127

月饼管理,我劝你快逃

  中秋佳节至,团圆是一面,美食是另一面。

  这厢五仁月饼一会儿爆冷走俏,那厢月饼送出去十天又回流到我方手里,现代网友对月饼的复杂厚谊活龙活现,既不爱吃它,又忍不住追忆它。

  《武林别传》里钱掌柜下订,要“天下唯一份”的月饼,大嘴生生捏出馒头、比萨、汉堡来交差,虽说笑剧手法夸张了些,可常看照旧常新,不信瞧瞧货架,月饼厂家的设想力,不比大嘴失态。

△中秋快意/《武林别传》剧照△中秋快意/《武林别传》剧照

  包装、面皮、馅料、成见一通翻新,对于吃什么月饼、若何吃月饼、要不要吃月饼的论争年年火热,剪辑部的吃货共事们也早就憋了一肚子话,得吐吐才快。

  仔细想想,其实过节不即是这样一趟事?拌拌嘴又赏赏月,该吃的也都吃了,此间共明月,祈福读者们彻夜有得吃、有得喝,千里共婵娟。

  “月饼刺客”给我退

  文/阿峥

  2022年的月饼,依然往古装剧宫廷糕点看齐了。

  且不说前段技艺《梦华录》的蜜饯雕花若何让人大一饱眼福,说白了那不外是影视剧道具组的巧工,宫廷点心多样项目是实情,饱一饱眼福也罢,可落到厂家手里,就成了堂堂“月饼刺客”的噱头。

△《梦华录》中的点心。/剧照截图△《梦华录》中的点心。/剧照截图

  不光雕花、印刻、贩卖成见,月饼馅也重通常加,如斯一来情随事迁,几百块一盒四枚小月饼的单价雨后春笋,一朝领受了这个“溢价学问”,传统油面月饼就反而成了不大上台面的伴手礼。

  简轻易单一枚蛋黄莲蓉依然不及以带动销量,名字里不带三种以上撞味的馅料,都嫌寡淡。

△月饼,流行撞味馅料?△月饼,流行撞味馅料?

  要么走药食养生风:樱斑白桃山药、绿豆奶黄芡实、厚乳椰蓉山药、斑斓红豆薏仁、生椰拿铁山药、香糯芋泥茯苓……

  要么走奶茶蛋糕风:流心果酱加慕斯轻酪,芋泥、玫瑰、树莓、蜜桃、栗子、咖啡、抹茶、卡曼橘混搭叠加,很难笃信这是一枚月饼而不是Lady M糕点。

△好好一个月饼,非要撞得五颜六色。/小红书△好好一个月饼,非要撞得五颜六色。/小红书

  庞博也曾借脱口秀吐槽:“我当今连奶茶都不太明白,不泄漏为什么奶茶里能放那么多东西,前几天买了一杯,内部有糯米、燕麦、豆沙、芋泥,还有一所有的咸蛋黄。”

  “固然不泄漏终末这老大是若何混进来的,但我嗅觉我方喝的都不是奶茶,是一个兑了水的粽子,喝到一半噎得确凿不行了,开了一瓶八宝粥往下顺了顺。”

  我想,放在月饼界,这叠加口味buff的不适感亦然蒙胧作痛的,毕竟它联系着越卷越贵的悦目,以及它真不如一口平平无奇的莲蓉月饼来得可口。

  你无法设想的月饼管理极限

  文/兔子君

  高校食堂菜一直手脚“中国第九大菜系”“中国黯澹管理掌门人”令无数少男仙女望风破胆:

  你可能会在食堂看见生果的鼎新服法——油炸芒果;

  也可能会看见“新派”管理——西瓜炒肉;

  还可能会看见鹌鹑蛋炒圣女果——大要你也可以叫它加强版西红柿炒鸡蛋。

  在中秋这个传统佳节,贴心的食堂叔叔大姨们更是用热带生果菠萝加上传统糕点月饼做出了别出机杼的创料想理——菠萝炒月饼。

△菠萝炒月饼/小红书△菠萝炒月饼/小红书

  不得不说,食堂的叔叔大姨们做起黯澹管理来是有点绝活在身上的。除此以外,还有凉拌月饼——它甚而还有我方的百科词条,就问有若干人狠狠皱起眉头。

  想泄漏这道“快手菜”若何制作的吗?只需要:1.把月饼切片放入碗中;2.加入切碎的葱和榨菜;3.加入味精、香油和醋拌匀即可(若是偏好辣口还可以加入适量的小米辣或辣椒油)。看完教程,我只想说:固然人类的口味各不疏导,但人不可至少不应该这样吃月饼。

△凉拌月饼/小红书@小美美食△凉拌月饼/小红书@小美美食

  比拟起前两道“月饼管理”,这道菜在黯澹进度上照旧略逊一筹——惠灵顿牛排月饼。毕竟有江南一带的鲜肉月饼在人民意中打下了表情基础,这道菜充其量只可说是土洋结合,谈不上创举一个月饼新门派。

  何况,看图嗅觉还可以?

△惠灵顿月饼/b站@日食记△惠灵顿月饼/b站@日食记

  但令人感到泛动的是:以惠灵顿牛排的订价及在西餐厅中的定位来看,本以为这仅仅美食up主们的一齐创料想理、一次对月饼管理的思考与再界说,没猜度惠灵顿牛排月饼早已收场量产化。

  简直庸碌会被中国人民在饮食方面的创造力惊艳到。

  猎奇口味月饼,实属难顶

  文/璐子

  月饼的口味之多、宗派分类之复杂,在中华美食界也算数一数二的。小技艺,老艺术家以为“五仁”口味依然够仙葩了,想不到,大boss还在后面。

  你以为月饼只消咸、甜之分?no no no,麻辣鲜香的小龙虾口味月饼你吃过没,从最外面的酥皮咬下去,麻辣之余还有小龙虾的鲜甜味道,口感丰富之度起码有5层(麻、辣、鲜、香、甜),属实让人上面不已。同款重口的,还有榨菜鲜肉月饼和酸辣牛蛙月饼,综合新闻榨菜鲜肉月饼无疑是鲜肉月饼的升级款,鲜肉月饼是江浙沪一带人们的最爱,照实咸香不腻,不知加了榨菜,口感是不是更进一竿?

△榨菜鲜肉月饼。△榨菜鲜肉月饼。

  它来了它来了,它简直来了。没错,螺蛳粉味已攻陷月饼界。把米粉做进月饼里,两种主食的双通常加,emmm....只然而靓仔莫名,螺蛳粉味月饼里是简直加入了米粉、花生、酸豆角、木耳、黄花菜、螺蛳肉、腐竹,在酸辣之余还添了一层酸笋的臭味,你细品;而当今,多样酱也能纵身入月饼了,比如酸辣月饼,就用了老坛酸菜、山楂和老干妈,舌头只可说“我累了”。

△螺蛳粉味月饼,顶不住了。/中国日报△螺蛳粉味月饼,顶不住了。/中国日报

  欸,别停,蔬菜界也来凑这股淆乱。香菜馅月饼,可谓吃香菜和不吃香菜的人都默默了,用香菜粉、干燥香菜和崭新香菜做陷,合作奶油味的饼皮,别说还真想尝一口。至于韭菜馅月饼,简直恕我无福消受了,浓香的韭菜汁顺着饼皮真切骨髓,简直十分劝退了。

  月饼的过度包装,给我拆累了

  文/土卫六

  中秋吃什么,月饼天然是头牌。

  然而现今的月饼,越来越不像一种美食,而是成了一种酬酢货币。既然是货币,得撑得起台面,包装也越发懆急。

  我见过最过度包装的月饼,是一个品牌的“天际系列”。包装盒上有个玻璃罩子,内部还装了个灯,晚上翻开灯,玻璃罩子上的星空图便投射在了墙上,还挺梦乡。不外翻开月饼那层才发现,这样大个包装,内部才4个月饼。

△过度包装,简直可口点吗?△过度包装,简直可口点吗?

  天然你可以说,这种包装还有点巧思,毕竟有点玩物属性。但就这玩法,翻开两三次就腻了,然后又成为一堆废品,放在墙角搁灰。

  还有的过度包装就统统是包装,纸皮盒子翻开是铁盒子,铁盒子翻开又是塑料壳,那么大一盒,内部的月饼数历历。价钱也超越感人,至少也上百了,四舍五入约等于花大价钱为资源轮回讹诈做孝敬。

  月饼领先是美食,其次才是酬酢货币。包装天然需要,有的月饼需要低温保存,那么包装的恒温性、密封性就很蹙迫,天然需要多包几层。但对于大大都月饼而言,纸盒+模具塑料板+塑料包装足矣。巧思可以在纸盒外观策画上体现,无需画虎类狗。

△环保包装才是如今月饼该有的模样。/微博△环保包装才是如今月饼该有的模样。/微博

  可现如今的月饼,想再且归,却谢绝易了。

  还铭记我小的技艺,在山西故我,家家户户每到中秋前,会“打月饼”,跟作坊约好号,然后带着食材上去。面和馅儿都要我方带,作坊只讲求包和烤。最佳吃的饼皮,是把馒头搓成粉,再用油和起来,这样包出来的月饼,烤出来相配香。

  这样香的月饼,拿来送人也代表了一派诚恳,毕竟是自家打的。那么,若何包装呢?塑料袋一兜就好了,即是这样轻易!

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